玉石的硬度在7-9之间。玉可以分为软玉和硬玉，二者为两种不同的矿物，不同产地的玉石硬度有差别。软玉硬度多在4到7之间。一般翡翠硬度通常在7左右。翡翠是硬度最大的玉石，硬度为6。5～7。5，它的质地非常细腻，可以呈现出锐利的玻璃光泽。和田玉的硬度为6。0～6。5，它的质地温润、细腻，可以呈现出较好的油脂光泽。
硬度指的是玉石抵抗外来作用力的能力，比如刻划、压入、研磨。一般来说，硬度大的和田玉质地会越好的，和田玉的硬度在6。5-6。9间，和田白玉的硬度在6。6-6。7间，和田青玉和碧玉的硬度在6。6-6。9间。硬度会影响到玉件的加工质量，若硬度不错的和田玉，在经过抛光后，外观会明亮光滑，硬度不够的和田玉经抛光后，光泽感差些。不过，硬度过坚硬也不是好事，太硬了，对于雕刻和琢磨也影响大，像金刚石，硬度很高，雕刻就不行了，而水晶、翡翠、和田玉硬度适合于雕刻，也不容易蹦脆，是矿物质中符合雕刻的材质。
玉石的硬度还是比较高的。翡翠是最具代表性的硬玉，也是硬度最大、最珍贵的玉石，它的硬度为6。5～7。5。而翡翠的主要产地是缅甸，这种玉石的质地非常细腻，可以呈现出锐利的玻璃光泽。和田玉是最具代表性的软玉，硬度为6。0～6。5，传统意义上的和田玉因产于新疆和田地区而得名，这种玉石的质地非常温润、细腻，可以呈现出较好的油脂光泽。
独山玉因产于中国河南南阳市郊独山而得名，独山玉的硬度为6～7，它是我国独有的玉种，这种玉石的色泽鲜艳，质地细腻，透明度和光泽度较好。岫玉也被称为蛇纹石玉，硬度在4。7～5。4之间，这种玉石是在地质作用过程中形成的、达到玉石级的维系纤维状蛇纹石类矿物组成的集合体，它的质地非常细腻，外观呈半透明到微透明状。
软玉的颜色有半透明白色、黄色、绿色及黑色等，而颜色分布均匀；至於硬玉则主要有白色、紫色、黄色及绿色等，颜色分布均匀度则於不同种质会有差异。在中国境内出产的绝大多数为软玉，而羊脂白玉则为软玉中之珍品，质地细致而颜色洁白，很多精湛的玉器艺术品均以软玉雕琢而成。硬玉的主要产地为缅甸，较软玉更罕有。由於硬玉在玉质、颜色及价钱各方面都较软玉优胜，故现时市场上的玉器饰品主要以硬玉制成，而且消费者的需求亦非常大。
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